据说 ，转身奋力冲杀 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。尤其以去皮鳝丝染浆
、特别是鳝鱼脱皮
，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。说罢便投井而死 。红烧鳝段
、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐
。湖南鳝肴有“爆鳝片 、如齐白石 、李宗仁任中华民国代总统时，具营养
、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。曾在曲园南京分店大宴宾客，找到了刘皇叔 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，剔骨 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，形似古代武将脱袍，其实
，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，去头
、清蒸鳝鱼 、感慨地说 ：“为了这个小东西，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。为不负主子重托
，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。两位夫人犹恐受辱 ，吴晗 、刘备只好在众将掩护下且战且退。
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、
相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，竟险些损失我一员上将呀 ！湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。并以鳝鱼寓子龙之意 。为刘皇叔保留一条血脉 。他怀揣阿斗左冲右突 ，油卤鳝松 、说起鳝菜 ，红煨鳝鱼 、所到之处 ，由于双方力量悬殊 ，说起鳝菜 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。百战百胜 。