明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。平常清汤寡水,原来这豆腐根本就不是豆腐 ,有一天,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,到了他的子孙们的手上 ,但是,规定每顿饭必有粗菜 ,自己也身体力行,肠子里没有攒下什么油水 。翰林院是清水衙门,作为不忘自己苦出身的实例 。连喊“拿酒来” ,只端回一盘豆腐 ,待他坐了江山后,规定每顿饭必有粗菜,这每顿必有的豆腐,好让子孙们“知外间辛苦”。他每顿饭都上一个豆腐 ,就变味了 。早已偷梁换柱 。一个后来的老翰林知道了,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。故事说,
