4 、应景没过，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡起油锅 ，最栗炖糖 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补去除血水和杂质；
7、菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬大火煮开，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8、烹入料酒；
11 、生抽调味，跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，
大火收汁，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，转中火炖煮；12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，添加盐；
3、沥干水分；
6 、