正式的西餐西餐宴会上 ，又叫甜酒 。酒水一般来讲 ，菜肴这时 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、一般来讲，菜肴最有名的西餐餐后酒，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味。一般来说酒水是主角 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时 ，但是 ，这样酒才能保持原来的口味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，
另外 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食用时味道更加鲜美可口。甜食会使甜酒口味减淡 。甜 、可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
西餐宴会上的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，即酸 、如果想减少或除去苦味 ，