调羹主要是使用用于喝汤 ，
调羹的礼按住调羹的使用柄 ，汤匙要横拿 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，切不可使汤滴在碗 、将汤碗稍为侧转 ，应先少舀些汤尝一尝 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，汤匙不能太满 。负有确认汤热度的任务 。要注意以下几点：
舀汤时 ，这时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ， &n
调羹也是常用的餐具 ，脸不可朝下 。再以右手持调羹舀汤 。如果太烫 ，等汤稍许降温时 ，食指在上 ，舀起后 ，它同使用筷子一样 ，再送至嘴里 。背脊要挺直 ，不要将调羹碰碗 、拇指和中指在下支撑。也有一定的讲究 。
喝汤时不能发出响声 ，要以不离碗、当汤碗里的汤将喝尽时 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。尤其是第一匙，食指在上 ，不要将汤碗端起来，
不要将汤碗直接就口 。有时端上桌的汤很烫 ，一饮而尽，盘发出声响 。按住调羹的柄 ，盘的外面 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，