调料 ：姜末 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客葱末、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜
2 、普通香菜末少许 、食材剥去头 、打造将虾分别贴放于挞模内。
3 、
加葱姜 、10 、开水中加少许盐 、料酒、用香菜叶装饰一下 。也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，模具内不需要刷油，胡椒粉、油 ，
6 、
7 、鹌鹑蛋6个 、
小贴士：
1 、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、
8 、料酒、胡椒粉1小勺、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾去除虾线，造型更美观 。火腿末增加口感 ，
9 、
3 、火腿末1大匙 、
4 、准备所需材料 。淋少许香油 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模，生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
5 、再撒上火腿末 。盐1小匙 、