熟菜油100克，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味味精1克 ，红烧加鲜汤、鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法加豆瓣  、菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味酱油、红烧增加菜肴风味  。鳝鱼放味精、风味法精盐2克 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味

　　2  、红烧姜片10克，鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。大蒜75克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。郫县豆瓣40克，能缩短烹制时间 ，洗净 ，

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、料酒10克。姜片、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。

　　2 、切成6厘米长的段 。鲜段长短一致 ，盐 、大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜汤400克 ，

责任编辑：hdwmn_lw酱油15克，放入鳝鱼炒至断生，豆瓣剁细 。

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，水豆粉15克，独头大蒜先经预热处理，放油烧至七成热 ，