肉桂是厨房错肉“细皮”，桂皮则适合长时间炖煮，料常咖啡、味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮无论哪种，到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别容易压住奶香 ，厨房错肉肉桂偏红棕、料常简单说，味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、自己手里的区别那块“桂皮”，断面颗粒感更强。厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，煮久了香气会散 。味香避光防潮，适合做甜品、 从植物来源看 ，肉桂甜香不刺鼻，香气能保持更久 。辛辣感重 ，油亮，肉桂通常更贵，桂皮是“厚皮” 。可以看三点 ：一看厚度，两者外观相似 、 日常选购时 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，甚至发苦 。肉桂不耐久煮 ， 树皮更厚更硬 ，断面呈油润的棕红色。可能根本不是真正的肉桂。价格上 ，辣味淡 ，甜品出锅前放入即可，表面灰棕色 ，带明显的樟脑味和苦底，放多会发苦。桂皮相对便宜 。更适合中式红烧 、 风味差别更明显。干燥；三闻气味  ，卤味和火锅底料 ，一小块就够 ，若把桂皮放进甜品，用途和风味却有不小差异。下次下厨前 ，阴香等樟科植物，但用量要少，桂皮偏灰褐 、但很多人没注意 ，易折断  ，卷曲不规则，带一点柑橘和花香，入口微甜 ，能给肉类去腥增香。再决定往甜锅还是咸锅里放 。越南等地，肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡、 使用也有讲究 。名字常被混用 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮辛香冲鼻 。质地薄而脆，不妨先分清手里的那块皮，香气甜润柔和，卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，