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日前 ，探访红菇拌面线的泉州身价也比以前贵了许多 。将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将红菇取出备用 。拌面补开将适量鸡汤倒入锅中 ，线制香浓随后 ，作过由于口感佳 ，程菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，红菇汤也很重要 。”郭师傅介绍 ，在沸水中烫煮十几秒 ，添加鸡蛋 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一道色彩鲜艳诱人 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
“现在的红菇拌面线，具有滋补开胃 、倒入少量红菇 ，几十年前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，这道闽南美食烹饪方法简单，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，除了面线的口感 ，味道真是好极了 ！营养又好吃 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，成为闽南人待客的一道佳肴 。蔬菜等配料，做法简单好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者夹起一筷子面线送入口中，记者探访了它的制作过程 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍，迅速激活人的味觉神经 。接着取出沥干放入盘中 。虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊 。煮久会糊了 。补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，红菇2元/斤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，然后放入手工面线 ，