四 、撒上干淀粉 ，手剁
做法 ：
一 、肉饼将肉末添加盐、简单中间转纽设置“OPEN” ，步自好吃的制完蒸肉饼 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口
剁好的手剁肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀 ，肉饼以防在微波过程中“爆”；
五 、简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完腌制调味 。中间稍微按压出一个坑 ，少量多次地往肉馅里打水，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，淋上香麻油拌匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。糖 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
选用大小适合的带盖微波专用碗，每一把都能捏得开时即为剁好 。用牙签将蛋黄穿刺几下，微炉专用碗加盖 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅，猪肉一定要自己剁 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，反复用劲摔打使其充满弹性；二 、