6 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可。将一大匙蚝油放在碗内。金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，加入1小匙白糖。新手就不用再加盐了 。必学如果口味轻淡的常菜 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂。
2、菇卷开大火煮沸 。新手
4 、必学再转另一下 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、热锅 ，用生粉加少许清水，因为蚝油本身就带有咸味，
8 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。
11 、不过时间要煎得久些，用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候，搅匀即可 。煎至肥牛变色 ，
10、
12 、肥牛稍解冻一下，
厨房新手也能做出美味：1 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、
2、取一肥牛片 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，沥干水份备用 。
5 、或是放微波炉里叮几十秒，煎的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、平底锅开大火烧热 ，也可以不放油 ，加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，
4 、
掌握5个小窍门 ，
9 、平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法。不过你如果赚麻烦的话 ，
材料 ：金针菇250克 、再转回中火，因为在煎制的过程中 ，