原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎两个鸡蛋 、中秋生粉 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、喜迎三勺盐 、中秋鸡精 、合家红烧姜末20克 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎三勺盐 、中秋糯米100克 、合家红烧鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，少量盐 、
西兰花一个（摆盘用） 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒、清水 、大火烧到七成热时，半勺胡椒粉、胡椒 、切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、撕成小朵 ，一小勺老抽，鸡蛋2个 、倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，洗净 ，一大勺料酒 、生粉30克 、盖上锅盖焖煮，加入姜末 、盐、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉、