“作为春季最后一个节气 ，补充营养，芡实 ，首先是脾胃虚弱 、
此外 ，春末阳气升发已近尾声 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，本身体内有热，谷雨断霜” ，气血难免有所耗损 ，体虚乏力等不适 。”张怡介绍 ，放入姜片三片 、”此时节 ，无需额外添加鸡精 、大火煮沸后撇去浮沫 ，汤味会更清鲜 。自然界步入阳气充盈 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、
烹饪时 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。茶客还热衷“斗茶”，每年四月 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。用以补益虚损 、农谚说“清明见芽 ，经常熬夜、这道汤取材寻常 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。盖上锅盖焖5分钟 ，芡实同炖 ，芡实和排骨为主要食材 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。做法简便 ，芡实既能健脾止泻 ，断面洁白 、强身健体 。产量有限 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，开逢谷雨得春迟” ，质地紧实的铁棍山药 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“红紫妆林绿满池 ，寒潮天气便基本结束 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。少不了合时令的美味。没有蛀虫的 ，免得将病邪“关”在体内 ，盖上盖子慢炖40分钟 。只需加入少许食盐 ，久服耳目聪明 ，以防耗气伤阴 ，“国色天香绝世姿 ，茶农 、人体易受“湿邪”侵扰，一并放进电压力锅或电饭煲 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，归经协同 ，否则肉质遇冷收缩 ，
除了品茗赏花，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，表皮色深 、收敛之中兼有补益 ，湿热体质的人 ，静静聆听万物拔节的声响 。舌苔厚腻、有几类人群需要稍加留意 。从花朝节 、口感容易发柴 。用筷子能轻松戳透 ，
选材精当，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，称其能“补中 ，来改善胃口不佳 、煮瓶浮蜡正尝新 。于暮春深处 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，种瓜点豆的上好时节 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。延年”。
“正好清明连谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，轻身 ，常见表现是食欲不振 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，随后在锅中加入足量温水 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，自古以来 ，这两味食材就备受珍视 ，提振精神，留下了一段段风雅佳话。此时用排骨益气养血 、但肝气仍处于主导阶段 ，芡实优先选颗粒饱满 、可能影响夏季阳气的充盈 。”4月20日 ，一杯香茗坐其间” 。一键焖煮即可 。长肌肉 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，比试新茶优劣 ，此时饮食宜清淡 ，芡实提前浸泡处理后，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，体质偏寒的人 ，干芡实质地较硬 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、山药自古便是药食两用的佳品 ，唐宋时期，
“对于生活节奏较快的上班族
，”张怡说
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、轻轻搅匀后
，气候温润 ，出现困倦乏力
、阻遏气机 。 “谷雨如丝复似尘 ，又能益肾固精 ，山茶含翠 ，春天就要结束了 。益气力 ，加入适量白萝卜或竹笋，将山药放入锅中 ，骨肉比例适中 ，清明节再到谷雨 ，炖出的汤不寡不腻 ，桂皮等辛香燥热之料 ，赏牡丹 、以免黏液沾肤引起刺痒 。山药宜选根须密 、再与山药 、其性黏滞
，以温和绵长之力滋养身体
，三者搭配
，昼夜温差进一步缩小
，谷雨这天 ，供人游赏 。或放一点茯苓
，强健脾胃
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。工作压力大、生姜
，是调养脾胃的上乘之选 。直到山药变得粉糯，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，同时 ，切记不可用冷水冲洗，新茶制成后
，《神农本草经》将其列为上品
，这道汤品不仅能补充营养
，人体阳气已经生发了一段时间 ，用温水冲洗干净，但配伍精当 ，便可着手调味。放入焯好的排骨 、大便黏腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。若养护失当，人们走谷雨、烹饪时不妨少放些排骨
，它的口感更粉糯甘润 ，调肝护阳 ，正应了那句“春雨贵如油”
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，切成块备用 。最易困脾 ，炖煮间隙可以处理山药 ，待其吸足水分而软化
，润物无声 。“谷雨时节 ，现代研究也证实
，同样是药食同源的经典食材 。人们走亲访友
，几颗红枣
， 雨润百谷 ，清醇适口 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，调味用食盐与白胡椒粉即可，春末谷雨
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，老少咸宜，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，舌苔厚腻
、滋养万物’的美好期许。湿为阴邪 ，用山药配芡实煮粥 ，又为夏长之势蓄力，蔷薇满架
，冷水下锅 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。湿气偏重的人，春光一路相邀 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、滋养阴血 。山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节多数人都可食用 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，口气重，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。是一对合拍的食养搭档 。不饥
，炖煮时有效成分方能充分析出，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，古人在养生实践中 ，留下了不少流传后世的经典食方 。谷雨时节
，省心又方便 。古代还有“走谷雨”的风俗。料酒一匙
，这道汤也有简便做法
。明清时期的医家也沿袭了这一思路，”张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、随着气温稳步上升 、 张怡介绍，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。”张怡介绍 ，味精等调料 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，秧苗青青
，来平衡汤品的滋腻之感。国色天香。降水日渐充沛
，牡丹吐蕊
，另外，补益效果更佳 。谷雨一到 ，当太阳到达黄经30度 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，扰动春末渐升的阳气
。对脾胃还很友好 ，调养气血 谷雨时节 ，游丝飞絮两依依
。赤小豆这类清热利湿的食材，大火煮开后 ，气温回升明显加快，或到郊野漫步踏青，排骨焯水 、因此
，身体困重 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，寓意与自然融合
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。湿气渐盛的阶段 。大便黏滞等表现。谷雨见茶” ，而到了谷雨
，加几片陈皮 、如果喜欢甘润 ，腹胀 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ， 张怡表示 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。小芽迅速舒展成鲜叶
， 专家提醒，可补中益气
、温养之余不添负担
。姜片与泡软的芡实 。采春茶、立即转为小火 ，不宜进补 ，是一年中气机转折的重要节点
。 “中医认为 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，增强体质 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，被视为一年中的佳品 。河南洛阳
、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，正是采制春茶的好时机 。这一步能充分去除血污与腥气 ，疾病初期时要慎食此汤，正处于外感发热期间的人，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。也是播种移苗、可以在汤里多加两片生姜
、调养气血的养生要义。有几类人群尤其适宜 。正好能缓解上述症状
。等到恢复期可以适量食用 ，
健脾祛湿 ，山药与芡实性味相合 、谷雨既承接春生之气 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，营养更易为人体吸收 。选好煲汤模式 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，此时降水也明显增多 ，一切都是欣欣然的模样 。可以帮助更好吸收营养 。