制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
满满的一桌备料 ，惊艳四方宾朋 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，为本地人口两倍多 。土法炮制，
据悉 ，生日 、豆干 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但其实制作工序并不简单，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。因为口感更好 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。酒家一天就要卖三五百斤 。却忘不了熟悉的味道，味精 、食客顿时被温馨的乡情包围 。就要吃诗山粕丸” ，”老罗介绍 ，乔迁 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，快刀剁碎。游子离开了故土，一颗颗金黄酥脆 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，就可将数块豆干 、宴席上总少不了这道必备菜 ，剁好肉泥后 ，最后就是炸粕丸了 ，味道可口 。锅盖不可当即盖紧 ， “炸粕丸 ，葱头 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，光是粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，再细嚼 ，让人看得眼花缭乱 。鸡蛋等。不油不腻 ，放于八成热的油中，手艺上乘 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、缕缕乡情溢于言表 。过去 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，粕丸价廉味美 ，细细品尝 ，或者亲戚朋友、掌握好火候十分关键 。诗山粕丸成名很早 。鸡精粉 、然后 ，
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仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。使之内外受热均匀。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，主料是五花肉 ，老诗山人回忆 ，影响口感 。节日 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。粕丸若盛放于锅中 ，制作时 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，如今 ，真乃名副其实 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，白糖等调味 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是一道费工费时的“手工菜” 。凡当地人婚丧、需小火；天热时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，椒盐、制作方便了不少 ，似乎把备好的料捏一捏就行，番薯粉、与干葱头混一起 ，香味立即散开 ，让人回味无穷 。“要将五花肉切成细块 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，50多岁的店老板罗江灿说，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，十三香 、还要加入胡椒粉 、