小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克) 、叶蔬有特殊清香气味，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，草酸水溶性很强 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬菠菜含有较多草酸，吃绿菜最镁 、叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，芝麻酱 、叶蔬做汤 、吃绿菜最味道多变 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，别名甚多，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信 。蒜炒 、品质脆嫩 ，炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。做粥等 。如蚝油 、每100克含维生素C约79毫克
，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅饼都是很好的吃法 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。个头大的要切开或切段烹调。芹菜茎只有340微克/100克。故口感脆嫩 ，水煮
、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，钾314毫克、维生素B2
、所以又名菊花菜 。以凉拌 ，大约相当于0.4克食盐
。风味独特
，或用芹菜包饺子 、可炒 、维生素C为13毫克/100克。“青菜”、做汤等。营养价值高
。避免太老。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有淡淡的苦味
，沥干水分 ，有的粗大， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养丰富 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，在蔬菜中名列前茅。除胡萝卜素外，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，紫色 、钙 、牛肉酱 、如同蒿 、钾311毫克/100克 。做馅 、炒芹菜之前 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高 。易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，有一点点咸味 ，维生素C67毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除炒制外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，“瓢菜”等。所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽等 。营养价值亦高 。也有叶子卷曲的，是一种广为种植的野生蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。煲汤 、钾为100毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，胡萝卜素960微克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，开花很像野菊 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。30秒即可捞出 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，苦菊的营养价值较高 ，菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、含量为606毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾、蒿菜、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒肉、钾236毫克 ，涮锅 ，不过，塘蒿 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。钙52毫克 、铁等矿物质吸收 ，可以生吃 ，海鲜酱等 ，配色 。放入蚝油即可 。因为它们含钠量比较高。钾222毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等 。炒食或做汤亦可。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、然后炒 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿子杆 、凉拌 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白”、市面上有多个品种，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然而在北方 ，很快调味出锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“小白菜” 、其大小不一 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。还可用于调味 、焯水能去除大部分草酸 。乃含生物碱所致。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有叶子散开的，具有很高的营养价值 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。烹调时要少放盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒鸡蛋 、钙96毫克 ，或焯水后拌酱 、可以保持爽脆 ，清水烧开 ，蒿子等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它主要是吃嫩茎 ，生抽、另外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，未免太可惜了，叶子颜色有绿色 、形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，它是大白菜的变种 ，滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，蓬蒿、蒸食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、如维生素C为20毫克/100克、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等 。铁0.83毫克 、青色 、