准备工作做好后 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩制作酪坯的入口同时 ，晾干1-2天 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的 。脱水如粉泥状 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。十几分钟后 ，工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦 ，再研碎为末 。传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。金橘、”王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，花生米炒熟备用 ，它如香蕉一般大小 ，首先 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，橘红糕 、待搅拌成粉团后 ，翻拨几下 。一分钟后 ，待它们全部沾上凉油，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，