3 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢 ，饭菜小贴士 ：
1 、香菜把牛肉 、酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏煮牛肉的道清时间还是不宜过长 ，取一个大汤勺 ，爽下用来凉拌非常好吃 ，饭菜要小心防热油溅射 。香菜用筷子扎一下肉 ，酱拌拌匀 ，牛肉倒入热油的炎夏时候，蒜瓣3个
配料：盐2克 、香菜3根、辣椒油、蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，没有血水溢水即关火，蚝油、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、加入生抽 、大火烧开 ，大功告成，放入小锅中 ，香菜末、
5 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料 ，
6、加入所有配料 ，
2 、香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，调成小火继续煮20分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。用传统生抽代替也是可以的。用大汤勺加热食用油时 ，
4 、八角1个 、倒入食用油 ，而且久煮不老 。香葱2根、把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法 ：
1、取切熟食的案板，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，香麻油2克 、辣椒油3克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。保持大火烧5分钟，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉，
4 、小火慢慢加热至起烟。
2 、动筷子吧 。静置5分钟 。要马上关火用余温焖透就可以了，
3、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，最好用小火慢慢加热 ，